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Las vajillas de hostelería Matrio en la revista Business Bar

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portada de revista Business Bar reportaje vajillas de hostelería

Vajillas de hostelería, Business Bar y Matrio

La revista Business Bar, un importante medio sectorial sobre productos, mercados y tendencias en hostelería dedica, en su número de octubre de 2014, un amplio reportaje a las tendencias de mercado del sector de las vajillas de hostelería donde, entre otras importantes empresas, aparece una reseña a Hoteralia Group, grupo al que pertenece Matrio.

Lea el reportaje completo: Reportaje Matrio Hoteralia.pdf

Expertos en vajillas para hostelería y restaurantes

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Los profesionales de la industria hotelera confían en expertos en vajillas para hostelería y restaurantes, calidad profesional que marcará diferencias en el estilo de su negocio. Una mesa bien preparada no sólo embellece, sino que resalta y destaca la presentación de los alimentos que vamos a ofrecer a los comensales.

De esta materia sabemos mucho las empresas de suministros, en Matrio disponemos de amplios catálogos de complementos para el menaje de hostelería, restauración y catering: textiles, vajillas, cuberterías, cristalerías, etc.

Las vajillas se han convertido en un elemento fundamental del menaje en restaurantes, pero su gran variedad tanto en diseño, como en piezas que las componen, nos llevan a formular algunas preguntas:

¿Cómo elegir la vajilla adecuada para hostelería y restaurantes?

¿Cuáles son las características imprescindibles para seleccionar un tipo específico de producto?

Los consejos de un experto para seleccionar la vajilla adecuada para su restaurante atendiendo a las características de uso: higiene, aptas para lavavajillas, fácil almacenamiento, color adecuado, vidriado uniforme, propiedades térmicas y de conservación de los alimentos, variedad de elementos que componen cada colección o serie (platos, bandejas, ensaladeras, fuentes, bol, salseras y soperas, mugs, tazas, platillos de postre, teteras, etc).

Vajilla para hostelería Tendency

La composición de los materiales en que están fabricadas las vajillas nos aporta una valiosa información:

La porcelana china es un tipo de porcelana de pasta blanda compuesta de ceniza de huesos animales, material feldespático y caolín. Se caracteriza por ser muy blanca y translúcida, por su gran resistencia mecánica y por no desportillarse. La porcelana china es una opción rentable y viene en muchos colores y diseños. Nuestra colección Narumi fabricada con este material, con un diseño moderno de líneas suaves o texturizados sutiles es una elección premium para vajillas en hostelería.

La porcelana, material cerámico que se obtiene calentando materias primas, que normalmente incluyen arcilla en forma de caolín, a temperaturas entre 1.200°C y 1.400°C. La porcelana tiene buena resistencia al «choque térmico», razón por la cual se la suele usar como vajilla del horno a la mesa.

La loza es una arcilla blanca y porosa cocida a baja temperatura (alrededor de 1000°C) y uno de los materiales más antiguos usados en alfarería. También conocida como cerámica, se decora, se cubre con un esmalte fino y luego se hornea. Debe estar esmaltada para que no absorba el agua, dificultando el proceso de limpieza.

El gres es una arcilla fuerte cocida a alta temperatura (alrededor de 1200°C) que se vitrifica. Aunque es más resistente al agua que la loza debe esmaltarse para mejorar su rendimiento. Es reconocido por su dureza y duración.

La vajilla enriquecida con alúmina es la que contiene material de alúmina. Generalmente la vajilla fabricada con este producto se identifica por su color cremoso. La alúmina es un óxido de aluminio que se agrega a la arcilla para hacerla más resistente.

La melamina es un plástico termoendurecido resistente, ligero y duro. La melamina es ideal como alternativa higiénica y duradera a la porcelana ya que es prácticamente irrompible y resiste las rayaduras y las manchas, es resistente al calor y apta para lavavajillas.

…versatilidad, a medida para cada tipo de comida o evento, por eso hay que dejarse aconsejar por los proveedores expertos en vajillas para hostelería y restaurantes, en Matrio atendemos todas sus consultas oriéntandole a la hora de elegir la mejor vajilla para su negocio.